Информация из серии «готовь сани летом», потому что речь пойдет о мировом кулинарном кубке Expogast (Culinary World Cup), который в 14-ый раз пройдет в Люксембурге в ноябре этого года.
Expogast проходит раз в четыре года и позволяет узнать о трендах и последних инновациях в области посуды, продуктов питания, напитков и бытовой техники.
Кубок мира по кулинарии Villeroy & Boch в Люксембурге — одно из крупнейших и важных кулинарных соревнований в мире. Каждый раз 15 национальных команд, национальных молодежных команд и команд общественного питания соревнуются в течение пяти дней, и представляют меню из трех блюд и фуршеты.
Национальные кулинарные сборные со всего мира уже находятся в режиме тренировок, поскольку начался обратный отсчет времени. В том числе и сборная Люксембурга. От Великого герцогства будет команда Luxembourg Culinary Catering.
Команда Luxembourg Culinary Catering должна приготовить обед на тему «Наши кулинарные традиции и культура сегодня» на 120 гостей, состоящий из супа, закуски, основного блюда и десерта. И все это должно соответствовать строгим правилам, изложенным на десяти страницах.
В целях защиты окружающей среды особое внимание также уделяется сокращению пищевых отходов. Вся еда должна транспортироваться и храниться в многоразовых контейнерах и экологически чистой бумаге. Перепроизводство же продуктов питания, превышающее расчет указанных порций, влечет за собой вычеты баллов в категории гигиены и пищевых отходов и т.п.
Тот, кто набирает в общей сложности 100 баллов в шести оценочных категориях, награждается золотой медалью.
Менеджер люксембургской команды сообщил, что в меню у команды будет тыквенный суп, форель и телятина по-люксембургски. Десерт будет состоять из местных яблок. «Мы придаем большое значение местным продуктам», — говорит менеджер.
Люксембургская команда, конечно, надеется на золото, но и «серебряные медали – тоже очень здорово», – заявляют они.
Expogast пройдет в LuxExpo с 25 ноября по 1 декабря 2022 года.
Leave a Reply